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  • 郯城腌制菜-腌制菜清洗設備-山東盛源食品機械有限公司

    價格
    時間
    議定
    2022-4-15  
    聯系方式
    候英華18006376109 0543-2838118
    聯系地址
    山東省濱州市博興縣店子鎮東工業園區
    山東盛源食品機械有限公司為您提供郯城腌制菜-腌制菜清洗設備-山東盛源食品機械有限公司。海產品渡冰產線概述

                        海產品渡冰產線概述

          海帶是我國資源豐富的海藻。每100g海帶含有營養成分為:蛋白質8.2g,碳水化合物56.2g,鈣117mg,鐵150mg,腆30-300mg, 還含有胡蘿卡素、硫膠素、尼克酸 ---。海帶有---的加工特性,---有40多種海帶加工品,包括干海帶、調味海帶、海帶飲料等。



    工藝流程:鮮海帶***清洗***切碎***洗凈***調和配液***澆餅***脫水***干燥***剝離***挑選***包裝。


    原料保鮮處理:

          海菜越新鮮,加工出來的菜餅質量越好。但由于機械加工量大,腌制菜清洗設備,后加工的紫菜需要存放一段時間,為防止或盡量減少紫菜的鮮度下降,必須將收回的紫菜在陰涼通風處攤曬。好將收回的紫菜在5℃溫庫中保存。


    切菜:

    (1)保持切口鋒利,防止紫菜的---酸和核苷酸等鮮味物質的流失。

    (2)根據不同生長期的紫菜選擇適當的切菜孔板,對機制菜餅來說,孔眼大小和密度會影響到菜餅的柔軟性與光澤度,通!叭币郧暗淖喜诉x用3mm左右的孔眼,密度約4~5孔/cm2,“四水”以后可選擇大些的孔眼。


    (3)注意避免切菜螺桿堵塞引起發熱,中期采收的紫菜,由于葉體尺寸增加經常出現長紫菜纏繞輸送螺桿和切菜桿的情況,導致堵塞,所以一般采用人工粗切或配備粗切機械,將紫菜切成3~5cm長的短條。




                                                  山東盛源食品機械有限公司


    連續磨皮生產線

                              連續磨皮生產線




    一、預浸泡提升機





    1、整機主要采用sus304材質不銹鋼材料噴砂制作,安全衛生。

    2、邊板采用為食品級不銹鋼板折彎噴砂處理制作,可方便拆卸。

    3、槽體擴展式緩存設計,可實現大批量的入料,提升產能效率。

    4、將土豆或其它食材物料預先浸泡,通過氣泡沖擊物料表面的泥沙使其軟化脫離,使物料吸收水分嫩化,從而達到佳的物料去泥沙脫皮效果。

    5、提升輸送裝置上料端置于清洗槽內,實現浸泡與提升一體,且清洗槽內設有條型篦子,腌制菜清洗線,便于物料與水及雜質的分離。

    6、整個輸送裝置可從浸泡提升機中取出,出料口裝有硅膠緩沖軟墊,預止物流磕碰硬傷。

    7、通過變頻控制系統,能夠根據不同的蔬菜物料采用不同的轉速,運行---,維修方便 。

    8、移動式腳輪設計,便于設備的移動,使用方便。

    二、連續式磨皮機




    1、整機采用強度sus304不銹鋼材料啞光噴砂制作。

    2、主體采用不銹鋼板制作,架體采用不銹鋼管制作,安全衛生。

    3、采用雙點懸掛技術,使整機---平衡、承重、抗震,堅固---。

    4、適用于圓形、橢圓形物料土豆等連續磨皮作業。

    5、毛刷連續刷洗物料,完成物料的清洗、拋光和磨皮處理、根據客戶實際產量需求,可選砂輥、毛棍科學搭配。

    6、配有內螺旋物料輸送系統及清水噴淋系統。

    7、毛輥兩頭軸承機械密封,設計合理耐磨程度高,止水效果好。

    8、通過變頻控制系統,能夠根據不同的物料采用不同的轉速,運行---,維修方便 。

    9、采用可拆卸式楔形過濾接水裝置及移動式接渣箱,方便衛生、---實用。





                                                   山東盛源食品機械有限公司



         中央廚房加工流程中央廚房的生產線流程主要包括加工、配制、烹飪三個方面:

    (1)、原材料加工可分為:肉類粗加工,精加工、干貨漲發等。加工過程的控制,首先對加工數量進行控制。憑廚房的凈料計劃單組織采購,實施加工達到控制數量的目的。 加工出凈率的控制,由加工人員按不同品種的原料, 加工出不同---的凈料交給發貨員驗收,提出凈料與邊角料的比例, 登記入帳后發放到各位使用者。加工員控制原料的加工形成、衛生、安全程度,腌制菜加工設備, 凡不符合要求的原料均由 工序終點者控制,不得進入下一道工序, 處理后另作別用。




    (2)、用料配制可分為:熱菜配制、冷菜配制。配制過程的控制。配制過程控制,是食品成本控制的,失誤、重 復、遺漏、錯配、多配, 是---質量的重要環節,應做到憑額訂單和帳務員的 簽章---,廚師方可配制, 并由服務員將所點的菜肴與訂單進行核對,從而加 以相互制約。稱量控制,郯城腌制菜,按標準菜譜、用餐人數、進行稱量, 即避免原料的浪 費又---了菜肴的質量。



    (3)、菜肴烹調可分為;熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點制作。烹調過程的控制。烹調過程的控制是---菜肴質量的關鍵,因此要從廚師烹調的操作規范、出菜速度、成菜溫度、 銷售數量等方面加強監控。嚴格---廚 師按標準規范操作, 實行日抽查考核。用定廚、定爐、定時的辦法來控制統計出菜速度、 數量和質量。


    4、總部中央廚房訂單接收、匯總及流程處理上傳訂單:可以通過門店的互聯網,或者通過飲食上網通數據傳輸設備,將訂單自動拋轉到集團中央廚房系統中。如果互聯網中斷,無法通過電子格式上傳數據,也可以將---單據打印出來,傳真到中央廚房,中央廚房通過填寫外部訂單的方式,錄入到中央廚房系統中。



    郯城腌制菜-腌制菜清洗設備-山東盛源食品機械有限公司由山東盛源食品機械有限公司提供。山東盛源食品機械有限公司實力---,信譽---,在山東 濱州 的果蔬加工設備等行業積累了大批忠誠的客戶。盛源食品機械帶著精益---的工作態度和不斷的完善---理念和您攜手步入,共創美好未來!
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